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產(chǎn)品資料

面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀

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產(chǎn)品名稱: 面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀
產(chǎn)品型號(hào): MJ-IIB
產(chǎn)品展商: 杭州大吉光電儀器有限公司
關(guān)注指數(shù):11016
產(chǎn)品文檔: 無(wú)相關(guān)文檔


簡(jiǎn)單介紹

面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀是根據(jù)GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉 面筋含量第2部分:儀器法測(cè)定濕面筋》新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)研制生產(chǎn)的一種測(cè)定小麥粉中面筋含量的專用儀器,它是用來(lái)測(cè)定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))的專用儀器

面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀

   的詳細(xì)介紹

面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀MJ-IIC(新國(guó)標(biāo))型是根據(jù)GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉  面筋含量第2部分:儀器法測(cè)定濕面筋》新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)研制生產(chǎn)的一種測(cè)定小麥粉中面筋含量的專用儀器,它是用來(lái)測(cè)定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))的專用儀器,適用于小麥粉和全麥粉的測(cè)定,廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。

面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀工作原理:
濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質(zhì)組分(谷蛋白和醇溶蛋白)經(jīng)水合而成的、未經(jīng)脫水干燥的具有粘彈性的物質(zhì)得到。量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán),后用鹽水洗滌,去除面團(tuán)中淀粉等溶于水的物質(zhì)就可得到面筋;在離心力作用下,面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過(guò)篩盒孔板,稱量計(jì)算后則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù);用烘干儀烘干濕面筋的水分后,稱量計(jì)算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。

面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)(執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB/T5506.2-2008)
1、 攪拌器轉(zhuǎn)速:120±2r/min
2、 細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格:篩孔為80μm金屬篩
3、 粗洗滌網(wǎng)規(guī)格:篩孔為800μm金屬篩
4、 洗滌液流量:50mL/min~56mL/min
5、 和面時(shí)間:1s~99s(每1s起調(diào))
6、 洗滌時(shí)間:1min~9min(每1min起調(diào))
7、 離心轉(zhuǎn)速:6000±5r/min
8、 離心篩盒:孔徑為500μm的篩盒
9、 離心工作時(shí)間:1min
10、重復(fù)性(面筋含量):兩次測(cè)定結(jié)果之差不大于1.0%。
11、面筋指數(shù):在指數(shù)70-100之間,兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過(guò)11個(gè)單位;在指數(shù)70以下,兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過(guò)15個(gè)單位。
12、烘干爐溫度(選配):150℃~200℃
13、外形尺寸:400×300×240mm
14、工作電壓:AC220V±5% 50Hz
15、重量:15Kg

公司名稱:杭州大吉光電儀器有限公司
傳  真:0571-88975021
電  話:0571-88985274    88978210
詳細(xì)地址:杭州市西湖科技園振華路200號(hào)

網(wǎng)   址:hg0241.com

 

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