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雙頭面筋測定儀的技術(shù)參數(shù)


技術(shù)參數(shù):

　　1、 攪拌器轉(zhuǎn)速：120 r/min±2r/min
　　2、 細洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80μm（200目）金屬篩
　　3、 粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為800μm（26目）金屬篩
　　4、 洗滌液流量：50mL/min～56mL/min
　　5、 和面時間：1s～59s（數(shù)顯可調(diào)，每1s起調(diào)）
　　6、 洗滌時間：1s～59s、1min～9min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)）
　　7、 離心時間：1s～59s、1min～9min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)）
　　8、 離心轉(zhuǎn)速：3000 r/min 、6000 r/min±5r/min（可調(diào)）
　　9、 離心篩盒：孔徑為500μm
　　10、離心加速度：2000g
　　11、重復性要求：在同一實驗室，由同一操作者使用相同設(shè)備，按相同測試方法，并在短時間內(nèi)對同一被測對象相互du立進行測試。
　　11.1 濕面筋含量：兩次du立測試結(jié)果的差值大于下列給定數(shù)值（r）的情況不應(yīng)超過5%：
　　——小麥籽粒：r=1.9g/100g；
　　——小麥粉：r=1.0g/100g；
　　——硬粒小麥/硬粒小麥顆粒粉：r=1.6g/100g
　　11.2 面筋指數(shù)：在指數(shù)70～100之間，兩次測定結(jié)果允許差不超過11個單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結(jié)果允許差不超過15個單位
　　11.3 干面筋含量、濕面筋水分含量、面筋吸水率：兩次du立測試結(jié)果的差值大于r=0.6g/100g的情況不應(yīng)超過5%
　　12、面筋烘干儀溫度：150℃～200℃
　　13、工作電壓：AC220V±5% ，50Hz
　　14、工作環(huán)境：溫度0℃～40℃ 相對濕度<80%
　　15、外形尺寸及重量
　　a、主 機： （400×300×240）mm3 13kg
　　b、MJZ-Ⅱ型面筋指數(shù)測定儀：（240×240×200）mm3 4kg
　　c、烘干 儀： （220×200×65）mm3 1.5kg
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