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技術(shù)文章

灌水處理對(duì)于小麥干濕面筋含量的影響


      水分是植物生長(zhǎng)過(guò)程中bi須的成分，植物生長(zhǎng)需要通過(guò)根部吸收水分，光合作用過(guò)程中需要吸收水分和二氧化碳合成有機(jī)物質(zhì)，生長(zhǎng)過(guò)程中水分含量是否充分直接影響到作物的生長(zhǎng)速度以及較終的產(chǎn)量，不同時(shí)期的水分含量均會(huì)影響到作物的產(chǎn)量以及品質(zhì)，面筋指數(shù)是小麥品質(zhì)的一個(gè)重要限制因素，面筋指數(shù)的檢測(cè)可以直接借助面筋測(cè)定儀進(jìn)行快速的測(cè)量以及分析。

     試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理，4次重復(fù)。各處理分別為：①澆越冬、返青、拔節(jié)、灌漿、麥黃5水；②澆越冬、返青、拔節(jié)、灌漿4水；③澆越冬、返青、灌漿3水；④澆越冬、拔節(jié)、灌漿3水；⑤澆拔節(jié)、灌漿2水。每次灌水定額為60mm。同時(shí)通過(guò)使用實(shí)驗(yàn)室粉碎磨進(jìn)行對(duì)小麥粉碎，使用面筋指數(shù)測(cè)定儀進(jìn)行驗(yàn)證不同灌水處理對(duì)于小麥粉中的濕面筋以及干面筋含量的影響。

     測(cè)量結(jié)果發(fā)現(xiàn)處理組①號(hào)濕面筋含量為28.3%，而干面筋含量為9.8%；處理組②號(hào)濕面筋含量為29.8%，而干面筋含量為10.1%；處理組③號(hào)濕面筋含量為29.9%，而干面筋含量為10.2%；處理組④號(hào)濕面筋含量為30.9%，而干面筋含量為10.6%；處理組⑤號(hào)濕面筋含量為32.3%，而干面筋含量為11.1%。從這些數(shù)據(jù)可以看出，各處理干、濕面筋含量均高于對(duì)照，仍以處理⑤的為較高，其干、濕面筋含量分別達(dá)11.1%、32.3%，較對(duì)照分別提高了13.2、8.3個(gè)百分點(diǎn)。其次為處理④的干、濕面筋含量較高。
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